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為什麽隻有喝濃香的轉醬香

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為什麽隻有喝濃香的轉醬香,沒有喝醬香的轉濃香?

凡謂之行者 10月20日


在推廣醬酒的過程中,我們會碰到很多不習慣醬香的酒友,他們喝濃香。或清香或其它。但隻要有時間,在一起“廝混”幾日,喝上三五幾台我們的醬酒,他就會突然“變節”,棄濃投醬,或棄清投醬……

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但是,從未見過一個反例——喝醬香的“叛變”去喝其它香。

還有,一些做濃香的朋友,反而醬香喝得更多。

這是一個耐人尋味的現象。朋友們也經常談及這個話題,其中有什麽奧妙嗎?難道長期養成的口味習慣也會改變?

的確如此。



1、香味:來自於時間的造化,醬香的複合香神奇又神秘,無與倫比。

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2、口感:醬酒入口後的豐富豐滿、圓融醇厚,讓味蕾體驗達到極致。

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3、身體感受:除了毒品,合法上癮。

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4、成分:醬酒像我們生處的宇宙,離得近,卻搞不清,已知的越多,未知的更廣。所以,難下論斷,目前尚處於“盲人摸象”階段,繪不出它的全息圖。

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5、中產的認知升級:中產階層的興起,為醬酒帶來最契合的載體,他們有獨到的理念、價值取向和生活態度。這個群體是醬酒消費的主流,能否把握住,取決於你於他們的共性是否同頻,換句話說,你得有新型中產階層的精神特質和文化屬性,才能與其共振。

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6、推廣:從線上到線下的推廣宣傳,茅台的持續影響,ZF、企業、協會、專家方位努力,體驗品鑒活動贏得好口碑。

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7、酒旅效應:環境改善,交通升級,進出茅台真能賓至如歸,近距離接觸醬酒,容易彌補信息不對稱,直觀感受好了許多,遊客成為宣傳員。

全球唯一的優質醬酒產地,區區年產30萬噸,在全國1300多萬噸白酒麵前,幾乎可以忽略不計,但它的稀少,是王者般的存在,高級酒友,無法忽略,不能自拔。

歸根結底,對美好事物和美好生活的向往與追求,是我們的本質需求。無論社會如何發展,無論人類如何進化,無論生活如何演變,美好,始終是每一個人內心深處最根本的需求。

醬酒人,釀者和飲者,都有相同的屬性:

把生命浪費在美好的事物上,浪費在美好的時光裏。

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還有就是茅台酒有利健康的說法,一直以來廣為流傳。下麵是茅台酒廠前董事長,被譽為中國酒魂的季克良先生,他自述的一段關於喝醬香酒不傷肝有利健康的例子!

我飲用茅台酒40年,因工作的需要,每天都在三兩以上,至今身體健康,肝功能也很好,從來沒得過肝病。其間也接觸過很多茅台酒的忠實消費者,從他們那裏了解到很多茅台酒與健康的實例,非常令人驚奇。

一位廣東的消費者,他是中央某報駐廣東的記者,今年51歲了。前一段,他主動給我打了個電話,此前我們素不相識。電話裏他用很激動的聲音說:“你們是我的救命恩人。”原來13年前他得了很嚴重的肝癌,肝上有五分錢硬幣大小的一個腫瘤,醫生的說法叫:肝占位,即肝被癌占了位。他開了很多藥,各種各樣的藥都試了,可是身體越來越虛弱,人都快不行了。這個時候,有位部隊上的朋友,直截了當地對他說,你既然得了肝癌,治不好,早晚得死,還不如痛痛快快放開了吃,放開了喝,就是死了也值得。

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他也想通了,和朋友每天喝起茅台來。一天兩頓,每頓一瓶,一人一半。這樣高頻率地喝了兩個月,精神也好了,力氣也有了,朋友的茅台酒也喝了個底朝天。這下,幹脆拿茅台酒當藥了。沒想到這一喝,就是10多年,現在肝上好好的,什麽毛病也沒了。


還有一位空軍某師政委,也是喝茅台酒治好了非常嚴重的胃病,他還特意帶著愛人、女兒到茅台酒廠找到了我。這位同誌有很嚴重的萎縮性胃炎和腸上皮化生。腸上皮化生就是胃癌前身,胃粘膜有前期炎症,它造成了胃粘膜細胞脫落,然後,大腸細胞上移,把胃細胞占了,再往下發展,就成了癌症。當時醫生勸他切掉胃的三分之二,以免發生癌變。他吃了很多藥,凡是能治療的藥都吃了。有的時候看電視廣告,有什麽新的胃藥出來了,就去買來吃,但始終不見好轉。後來他想起他父親的一段話,他父親是一位老將軍,喝了一輩子茅台酒,身體很好。說他胃不好,就是因為茅台喝少了。

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此話雖是句玩笑,但在各種藥都試了沒有作用的情況下,他想起了這句話,並且真的試驗起來。他的胃怕涼,就讓她愛人給他買了個燙酒的酒壺,每天晚上睡覺以前給他燙個二兩多,燙熱以後,烤兩片麵包,先把麵包吃了,然後就一口喝了二兩多茅台酒。開始胃燒得很難受,燒得很難受他也堅持,他要試試看,他父親一輩子不得病跟這個酒有沒有關係。堅持一段時間以後,他的胃燒度感明顯減輕,飯量增加,然後麵色出現了紅潤,身體慢慢地好轉。大概這個辦法他用了兩個月以後,又到醫院去做了一次胃鏡檢查,奇怪的事發生了,腸上皮化生完全消失了,重度萎縮性胃炎變成了輕度淺表性胃炎。胃病真是好轉了,他自己都覺得非常驚奇。部隊有胃病的領導聽說這個事後,紛紛效仿起來。另外一個師的政委也是很嚴重的萎縮性胃炎,他也讓他老婆買麵包、酒壺,試驗起來。

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廣州軍區空軍一位老將軍說,他這一輩子維持身體健康的有“兩高”:一是高度茅台,一是高爾夫球。對於茅台酒的這些神奇功效,這位老將軍說,有些事,在我們還沒有完全認識的時候,不能隨意認為不科學。事實確實如此,茅台酒有利於人體健康的提法,是對醫學界的挑戰。這樣的提法,我們是有壓力的。我們不應該說假話,可是,如果是事實,迫於世俗的壓力,不說真話,保持沉默也不對。小平同誌說得好,實踐是檢驗真理的惟一標準。實事求是才是科學的態度。


在茅台酒廠有這樣一個特殊的人群:他們每天飲酒量都在半斤以上,酒齡短的有10多年,長的有30多年,最長的有50多年了。到目前為止,這個特殊的人群身體都非常健康。


按傳統的醫學理論,一次過量酗酒或長期大量飲酒對肝髒有害,每天飲酒80—150克持續10年以上,可導致肝髒病變,脂肪肝、酒精性肝炎、肝纖維化、肝硬化是其發展的四部曲。


茅台酒廠這個特殊的人群引起了貴州遵義醫學院的注意,他們對全廠每天飲酒150克以上,飲用茅台酒10年以上的職工,進行全麵的肝髒檢查。當時檢查了236位職工,其中隻有一位職工因為患肝炎後在恢複期繼續飲酒而引起肝髒出現問題,其他職工肝髒一切正常。

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這一現象得到了新華社的重視,1993年5月28日,他們發文《國酒茅台新發現,天天飲用不傷肝》。這篇報道引起了肝病專家、博士生導師程明亮教授的注意。在他的觀念裏,酒都是傷肝的。由於茅台國酒的特殊地位,他有了研究茅台酒的想法,但是,這的確是對醫學界的挑戰。那個時候,程明亮教授的壓力是可想而知的,他猶疑了。他請教了《中華醫學》雜誌的總編巴德年院士,巴院士時任中國醫科院院長,北京協和醫科大學校長。他把這個想法給巴院士講了後,巴院士大概考慮了一分多鍾後說,一個科技工作者隻要在自己的專業上,挑起真理和正義的話,這本身就是對科學的貢獻。


這句話對程教授的觸動很大,因而下決心對茅台酒作一點研究,於是做了《貴州茅台酒對肝髒的作用及其影響的研究》的課題。


在研究的過程當中,他們首先作了一個雙盲試驗。所謂雙盲試驗,就是把茅台酒和國內其它的名酒編號,然後送到藥物研究所試驗。作完雙盲,又到茅台作人的肝穿刺病理組織學研究。後來又作基理方麵的研究。在這個過程當中,還對茅台酒內含成分作了一些分析。想不到的是,茅台酒竟含有超氧化物歧化酶(SOD)。

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SOD是氧自由基專一清除劑,主要功能是“一清四抗”,即清除體內多餘的自由基,抗腫瘤,抗疲勞,抗病毒及抗衰老。試驗過程中,他們還發現了一個非常重要的問題:就是茅台酒能誘導肝髒產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。通過對比試驗,用了茅台酒的,比正常對照組的金屬硫蛋白高出22倍。


試驗中,金屬硫蛋白對肝髒的星狀細胞起了抑製作用,肝的星狀細胞受到了嚴重的抑製後,它就不分離膠離纖維,就不形成肝纖維化了。


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作者

適量飲用是有益的


2019年11月20日 13:30
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